All Entries in the "রান্না" Category
প্যাশন ফ্রুট হট চকোলেট কোকো মালাই হট ম্যাঙ্গো শেক
প্যাশন ফ্রুট উপকরণ গোয়ালিনী গুঁড়ো দুধ ১ কাপ, যে কোনো ফ্রুট এসেন্স পরিমাণমতো, কাজুবাদাম ১০০ গ্রাম, কাঠবাদাম ৬-৭টি, মোনাক্কা ১২টি, কিশমিশ ৫০ গ্রাম, চিনি বা মধু, গরম পানি পরিমাণমতো। প্রণালী প্রতিটি গ্লাসে চিনির সিরা বা মধু ঢালুন। এবার গুঁড়ো দুধ গরম পানিতে গুলে গ্লাসে ঢালুন। বাদাম গুঁড়ো করে মিশিয়ে নাড়–ন। কিশমিশ, মোনাক্কা কুচি করে মেশান। [...]
রকমারি মাটনকারি
জাফরানি কোর্মা উপকরণ খাসির মাংস ৫০০ গ্রাম (হাড্ডি ছাড়া), টকদই ১৫০ গ্রাম, জাফরান আধা চা-চামচ, দুধ কোয়ার্টার কাপ, পেঁয়াজ ৩টি, আস্ত গরম মসলা ২টি করে প্রতিটি, রসুন কোয়া ৮টি, লবণ-চিনি স্বাদমতো, কালো-সাদা গোলমরিচ ৪টি করে, কাঁচামরিচ ৪-৫টি। ঘি-তেল পরিমাণমতো। প্রণালী পেঁয়াজ-রসুন ছোট টুকরো করে কাটুন। কাঁচামরিচ চিরে নিন। রান্নার কিছুক্ষণ আগে জাফরান দুধে ভিজিয়ে রাখুন। [...]
টক মিষ্টি ঝাল
মরিচ টক আচার উপকরণ কাঁচামরিচ আধা কেজি, জলপাই ২৫০ গ্রাম, আদা বাটা আধা চা-চামচ, সরষে, রসুন বাটা, ধনে গুঁড়ো, মরিচ বাটা ১ চা-চামচ করে; হলুদ বাটা আধা চা-চামচ, পাঁচফোড়ন ১ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, সিরকা আধা কাপ, সরষের তেল ২ কাপ। প্রণালী জলপাই সেদ্ধ করে চটকে নিন। এবার কাঁচামরিচ বোঁটা [...]
বিফ তেহারি কালারফুল পোলাও বিফ স্টিক চিলি বিফ
ঘরোয়া পরিবেশে পরিবেশনের জন্য এবারের রান্না পাতায় থাকছে বিফ তেহারি কালারফুল পোলাও বিফ স্টিক চিলি বিফের রেসিপি মসলাদার বিফ তেহারি উপকরণ গরুর মাংস ১ কেজি, পোলাওর চাল আধা কেজি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপের তিন ভাগের ১ ভাগ করে; আদাবাটা ১ টেবিল চা-চামচ, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, [...]
উৎসবী ভোজে অভিজাত রান্না
রান্না ঈদ বা এ ধরনের যে কোনো বড় উৎসবে ভোজনে আভিজাত্যের সন্ধানে থাকেন প্রায় সব গৃহিণীই। ঈদ সংখ্যা রান্নার পাতায় এবার তাই এমনই ৮টি অভিজাত রান্নার রেসিপি থাকছে মাটন বল উপকরণ মাটন ৩০০ গ্রাম, আদা, রসুন বাটা আধা টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ১টি, [...]
দুধের তৈরি মজাদার কেক, শাহি টুকরো, পায়েস, সেমাই
প্লেন কেক উ প ক র ণ ডিম ২টি, ময়দা দেড় কাপ, বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ, দুধ ১ টেবিল চামচ, ঘি কোয়ার্টার কাপ, চিনি পৌনে ১ কাপ, ভেনিলা এসেন্স আধা চা-চামচ। প্র ণা লী ডিম ফেটে চিনি মেশান। এবার ঘি গলিয়ে নিন। ময়দা, বেকিং পাউডার, দুধ একসঙ্গে [...]
রান্নায় ভিন্ন স্বাদ
ছোট বড় সবার পছন্দের কাবাব, কোপতা, মুরগি, রাইসের রেসিপি দিয়ে সাজানো হয়েছে এবারের রান্না পাতা মাছ-আলু কাবাব উপকরণ মাছের কিমা ৪০০ গ্রাম, সেদ্ধ আলু চটকানো ৪০০ গ্রাম, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ৪টি, ডিম ফেটানো ১টি, পাউরুটির টুকরো ১০০ গ্রাম, তেল পরিমাণমতো। [...]
মাছের চারটি মজার রেসিপি
ভাতে-মাছে বাঙালি প্রচলিত প্রবাদ। টেবিল ভরা পোলাও, মাংস প্রচুর খাবার থাকলেও মাছের একটি আইটেম না থাকলে যেন তা অপরিপূর্ণ থেকে যায়। এবারে তাই মাছের চারটি রেসিপি দিয়ে সাজানো হয়েছে রান্নার পাতা রুই ভুনা উপকরণ রুই মাছ ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি, তেল ৩ টেবিল চামচ করে; মরিচ গুঁড়ো ১ [...]
পাস্তার চার রেসিপি
হালকা নাশতায় পাস্তা ছোটদের তো বটেই, বড়দেরও খুব পছন্দের। চটজলদি নাশতা তৈরিতে এবারের রান্না পাতায় তাই থাকছে পাস্তার চারটি রেসিপি বিফ উইথ পাস্তা উপকরণ নুডলস, টমেটো কুচি ১ কাপ করে; পাস্তা, তেল ও গরুর কিমা আধা কাপ করে; টমেটো পেস্ট, ওয়েস্টার সস ও ধনেপাতা ১ টেবিল চামচ করে; রসুন কুচি, টেস্টিং সল্ট ১ চা-চামচ করে; [...]
বৃষ্টিদিনের রান্না
এখন প্রায় প্রতিদিনই বৃষ্টি নামে। বৃষ্টিদিনে সবারই আগ্রহ থাকে বিশেষ কিছু খাবারের দিকে। তেমনই চারটি রেসিপি থাকছে এবারের রান্না পাতায় টকঝাল বিফ উপকরণ গরুর মাংস ১ কেজি, তেল দেড় কাপ, লবণ স্বাদমতো, পেঁয়াজ গোল করে কাটা, আদা কুচি ২ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ, [...]
